Consumi alimentari
Le indagini sui consumi. estese a gruppi staticamente significativi dell'intera popolazione o a suoi settori vulnerabili permettono di valutame in prima approsimazione Lo stato di nutrizione e L'eventuaLe deviazione. per eccesso o per difetto della norma.
Se la valutazione è confermata con altri metodi. esistono Le premesse per L'emanazione di direttive sanitario-nutrizionali. o per campagne pubbliche di orientamento e di educazione alimentare.
I consumi alimentari sono talvolta usati com indicatori dello stato socio-economico della popoLazione.