Alcol etilico

Comunemente chiamato alcol. Ciò può creare  dei malintesi, perchè gli alcoli costituiscono una vasta classe di sostanze caratterizzate dalla presnza, nella loro molecola, di una o più funzioni alcoliche (un atomo di ossigeno legato a un atomo di idrogeno), ma con ruoli nutrizionali diversi.

L'alcol etilico è il costituente che caratterizza le bevande alcoliche e ne determina la gradazione.

Anche altri alcoli si possono trovare, in quantità ridotte, in particolare in bevande superalcoliche e negli aperitivi alcolici, e la loro presenza ne rafforza gli effetti nocivi.

Particolarmente dannoso è l'alcol metilico, il cui livello massimo permissibile è rigidamente definito.

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